BFS Ernährung und Hauswirtschaft

Ernährung und Hauswirtschaft

Wenn du z. B. Koch/Köchin, Bäcker/in, Hotelfachfrau/mann oder Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk werden möchtest, ist das Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft für dich ideal. Dieses Berufsfeld bietet auch für weitere interessante Berufe gute Voraussetzungen. Im berufsbezogenen Unterricht wirst du lernen, Speisen und Getränke zuzubereiten und anzubieten. Du arbeitest in Projekten und ihr plant in Gruppen z. B. Feste oder stellt Buffets zusammen. Um die Inhalte des berufsbezogenen Unterrichts zu vertiefen und dir die Berufsentscheidung leichter zu machen, finden am Ende der Klasse 10 und zu Beginn der Klasse 11 zwei Betriebspraktika statt, die jeweils zwei Wochen dauern. Manchmal bietet sich durch das Betriebspraktikum auch schon die Möglichkeit, einen Ausbildungsplatz zu bekommen.

Betriebspraktikum in Betrieben des Berufsfeldes Ernährung und Hauswirtschaft

 

 

Berufe im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft

Betriebliche Ausbildung

  • Hauswirtschafter/in
  • Koch / Köchin
  • Hotelfachfrau/-mann
  • Restaurantfachfrau/-mann
  • Fleischer/in
  • Bäcker/in
  • Fachverkäufer/in im Nahrungsmittelhandwerk
  • Konditor/in
  • Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie
  • Milchwirtschaftliche/r Laborant/in

Schulische Ausbildungsgänge

  • Assistent/in für Systemgastronomie
  • Diätassistent/in
  • Familienpflegerin

 

Weil wir viel in wechselnden Teams arbeiten, führen wir zu Beginn der Klasse 10 ein eintägiges Teamtraining durch. Dabei können sich die Schülerinnen und Schüler kennen lernen und anhand von kniffligen Aufgaben die Arbeit im Team üben.

Der Unterricht im berufsbezogenen Bereich ist in 10 Lernfelder gegliedert, wobei die Lernfelder 1 – 5 in Klasse 10 und die Lernfelder 6 – 10 in Klasse 11 unterrichtet werden. Der Unterricht findet wechselnd im Klassenraum und in den Fachräumen statt.

 

Lernfeld 1: Sich im neuen Umfeld orientieren

Lehrküche

Unterrichtsraum

Essraum

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Lernfeld 2: Einfache Produkte herstellen und beurteilen

Beschreibung: Beschreibung: C:\Users\Jordie\11-07-28 alter Rechner\Eigene Dateien\Bilder\Bilder 08-11-22 Tag der offenen Tür\IMG_5606.JPG

Muffins mit Produktschildern

Verkauf von Getränken und Gebäck am Informationstag

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Lernfeld 3: Waren einkaufen, annehmen und lagern

Kühlschrank in der Schulküche

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Lernfeld 4:Ernährungsbewusstsein entwickeln und im Handeln berücksichtigen

Buffet im Projekt „Fehlernährung von Jugendlichen und gesunde Ernährung“

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Lernfeld 5: Berufstypische Produkte herstellen und beurteilen

Projekt „Brunchbuffet“

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Lernfeld 6: Berufstypische Produkte entwickeln und vermarkten

Verkauf von warmen Gerichten und selbst hergestellten Konfitüren am Informationstag

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Lernfeld 7: Berufstypische Dienstleistungen erbringen

Projekt „Bewirtung bei einer Jubiläumsfeier“

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Lernfeld 8: Regionale und internationale Essgewohnheiten erkunden und sie für die Angebotsgestaltung nutzen

Beschreibung: Beschreibung: CIMG6497

Tischdekoration im Projekt „internationale Essgewohnheiten“

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Lernfeld 9: Mitwirkung bei der Ausrichtung von Veranstaltungen für bestimmte Anlässe

Projekt „Gestaltung eines Kindergeburtstages“

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Lernfeld 10: Ein berufstypisches Projekt durchführen

Projekt Herbstfest (mit Gastgeschenken – selbst hergestellte Konfitüre)

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